華やかケーキちらし寿司
食卓が華やぐ楽しいデコレーション。まろやか酢めしの甘口ちらし。
4人分
- A
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- 米（洗って水気をきる）3カップ
- 水3カップ
- B
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- 酢大さじ4
- 「カルピス」大さじ1
- 塩小さじ1
- 鮭フレーク80g
- C
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- 卵1個
- 「カルピス」10cc
- 海老（茹でて殻をむく）約11尾
- きゅうり（スライス）1本
- きぬさや（茹でて細切り）15g
- リボン（飾り用）
【A】の材料を炊飯器に入れ、ご飯を炊く。ご飯が温かいうちに混ぜあわせた【B】を2〜3回にわけて加え、うちわで扇ぎながら切るように混ぜる。
（1）が冷めたら鮭フレークを入れ混ぜ合わせる。
ボールに【C】の材料を入れ混ぜる。熱したフライパンに油を塗り、卵液を流し、薄焼き卵を作って千切りにし、錦糸卵を作る。
直径18cmの丸い型にラップを貼り、その中に（2）を詰め、軽く押さえつけ形を整え、皿に盛りつける。
（4）にきゅうり、錦糸卵、海老、きぬさやを飾り、すし飯の側面にリボンを巻く。
混ぜすぎには注意しましょう。