ケーク オ クレーム

ケーク オ クレーム 生地作りに生クリームを、ふんわり、しっとり芳醇な新食感
ケーク オ クレーム

材料(トロワフレーム型7台分)

※ クズネージュは株式会社 廣八堂の商品です。

作り方

作り方

  1. 1柔らかくしたローマッセをミキサーボールに入れ、全卵を混ぜ合わせる。
  2. 2バニラ入り砂糖を混ぜ入れる。
  3. 3良く泡立てた卵白の半量を混ぜ入れる。
  4. 4粗めの薄力粉、米粉、クズネージュを入れ、十分に混ぜ合わせる。
  5. 5残りの卵白の半量を混ぜ入れる。
  6. 6フレッシュクリーム、アニゼットを入れ、ツヤが出るまで混ぜる。
  7. 7トロワフレーム型に入れオーブンで40~50分焼く。(上:170~180°C 下:180~190°C)
  8. 8フォンダンは、粉糖、水、トリプルセック、ダンベールを合わせて上掛けする。