| 1 |
細野明義編：『発酵乳の科学 -乳酸菌の機能と保健効果-』（2002）
アイ・ケイコーポレーション |
| 2 |
光岡知足編：『プロバイオティクス・プレバイオティクス・バイオジェニックス』（2006）
（財）日本ビフィズス菌センター |
| 3 |
伊藤喜久治他編：『プロバイオティクスとバイオジェニクス』（2005）
株式会社エヌ・ティー・エス |
| 4 |
光岡知足編：『腸内菌叢の分類と生態』（1986）
（財）食生活研究会 |
| 5 |
中澤勇二、細野明義編：『発酵乳類の機能 -健康科学の探索-』（1988）
（株）食品資材研究会 |
| 6 |
光岡知足：『健康長寿のための食生活 腸内細菌と機能性食品』（2002）
（株）岩波書店 |
| 7 |
高野俊明：「発酵乳の機能性」（1990）
日本醸造協会誌 第85巻 第7号 |
| 8 |
高野俊明：「カルピス酸乳の生理機能と応用」食品工業 Vol.39 No.6 |
| 9 |
渡部恂子：『腸内細菌で健康を守る』（1998）
NEW FOOD INDUSTRY Vol.40, No.5 |
| 10 |
高野俊明：「発酵乳・乳酸菌の機能性とその応用」（2001）
ジャパンフードサイエンス Vol.40 12月号 |
| 11 |
中村康則：Lactobacillus helveticus 発酵乳の血圧降下ペプチドに関する研究」（2004）
Bioscience Microflora 23(4),131-138 |
| 12 |
増山明弘：「Lactobacillus helveticus 発酵乳の生理機能」（2005）
食品工業 Vol.48 No.20 |
| 13 |
中村康則：「乳酸菌の利用と健康」（2001）
FOOD Style 21 Vol.5, No.7 |
