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4人分 |
| バナナ 4本 |
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| 豆乳「カルピス」カスタード= |
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| 卵黄 1個 |
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| コーンスターチ 小さじ1 |
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| 薄力粉 小さじ1 |
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| 「カルピス」 40cc |
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| 豆乳 80cc |
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| 豆乳そば粉クレープ= |
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| 卵白 1個 |
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| そば粉 大さじ2 |
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| 薄力粉 大さじ2 |
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| 豆乳 125cc |
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| 「カルピス」 5cc（小さじ1） |
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| サラダ油 適量 |
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| 【1】 |
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卵白、「カルピス」、合わせてふるったそば粉と薄力粉をボールに入れて混ぜ、少しずつ豆乳を加えながら混ぜる。ラップをして、冷蔵庫で寝かせる。 |
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| 【2】 |
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カスタード用の豆乳と「カルピス」を鍋に入れて、温める。 |
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| 【3】 |
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卵黄に、合わせてふるったコーンスターチと薄力粉を混ぜ合わせ、【2】を少しずつ加えながら混ぜる。 |
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| 【4】 |
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【3】をこして鍋に戻し、混ぜながら火にかける。とろみがついたらバットに流し、上からラップをして、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 |
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| 【5】 |
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【1】を卵焼き器で4回に分けて焼き、長方形のクレープを4枚作る。 |
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| 【6】 |
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【5】のクレープ生地にバナナをのせ、上から(4)のカスタードを塗って巻き、冷蔵庫でよく冷やす。 |
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| ★小早川シェフのコメント |
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ヘルシーな素材を使っていて、
子供のおやつにもいいですね。
上からシナモンやココアを
振って飾りましょう。
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