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5個分 |
| 牛乳 250cc |
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| 卵 4個 |
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| 卵黄 1個 |
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| 砂糖 50g |
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| 「カルピス」マンゴー 100cc |
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| 生クリーム 60cc |
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| 生クリーム（ソース用） 30cc |
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| ミント 適宜 |
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| 【1】 |
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牛乳は沸騰直前まで温める｡ |
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| 【2】 |
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卵、卵黄、砂糖を泡立てないよう静かに混ぜる｡ |
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| 【3】 |
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【2】に「カルピス」スイートスイーツマンゴー、生クリームの順に加え、静かに混ぜる｡ |
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| 【4】 |
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【3】に【1】を少しずつ加え混ぜる。 |
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| 【5】 |
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ガラスの器に【4】を約180g〜200g注ぎ、器にラップをする｡ |
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| 【6】 |
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【5】を深めの皿かボールにのせ、器が1/3隠れるまでお湯（60℃位）を注ぐ｡ |
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| 【7】 |
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500Wの電子レンジで6分湯煎焼きにする｡ |
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| 【8】 |
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【7】の粗熱がとれたら、冷蔵庫で1時間冷やし、泡立てた生クリームを中央にかけ、ミントを飾る｡ |
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| ★小早川シェフのコメント |
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蒸し器で15分蒸すと、より一層
なめらかに仕上がります｡
弱火で蒸すのがポイントです｡ |
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