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4人分 |
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A= |
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| 焼豚用肩ロース（塊）
800g |
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| すき焼きのたれ（市販品） 200g |
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| 水 600cc |
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| サラダ油 大さじ1 |
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B= |
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| エリンギ（5mm幅に切る）
2パック |
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| プチトマト（へたを取る） 1パック |
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| レタス（一口大に切る） 1玉 |
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| クレソン 2束 |
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| だし汁 1500cc |
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| ごまだれ（市販品） 200g |
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| 味噌 50g |
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| 「カルピス」 50cc |
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黒七味
（又は七味唐辛子：お好みで）
適宜 |
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| 粉山椒（お好みで） 適宜 |
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| 【1】 |
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フライパンにサラダ油を熱し、豚肉全体に焼き色をつける。焼き色がついたら鍋に移し、すき焼のたれと水を加え弱火で1時間コトコト煮込む。
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| 【2】 |
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【1】の煮込み汁を土鍋に移し、だし汁とごまだれ、味噌、「カルピス」を入れ火にかける。 |
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| 【3】 |
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【1】の肉は厚めに切る。【2】の中に切った肉と【B】を一緒に彩りよく盛りつけ、ふたをして煮込む。お好みで黒七味（又は七味唐辛子）や粉山椒を振りかける。 |
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